“今天，我不想吃肉！”

谁能想到这句广告语出自以炸鸡享誉全球的肯德基！

但事实就是如此，7月1号，肯德基推出了中国首款素汉堡——芝士厚菇素尊堡。

图片 | 微博：周冬雨

其实看到名字就知道，这是一款蛋奶素汉堡。

肯德基也很诚实地表明：采用植物油炸制，产品配方中不含肉类原料，但含有蛋奶制品。

并且实在地标注出：制作过程中可能接触到餐厅菜单上的其他肉类食品。

图片 | 网络

果不其然，汉堡中的生菜、番茄片、沙拉酱还是熟悉的样子，只是常规的肉饼换成了裹着油炸脆皮的蘑菇饼，饼中还包裹着浓浓的芝士。

https://v.qq.com/x/page/p0893xid5ws.html

视频 | 腾讯视频（视频地址）

宣传片如此诱人，那么肯德基这次的素汉堡到底怎么样呢？

根据我的体验+一周的观察，感觉有点一言难尽呀~

首先就是口味不出挑。

因为提前两天就上新了，所以6月29号晚上，我就没忍住去肯德基买了一个回来。

然而，却有些失望。宣传图和实物间的差距先不说，这个味道，我也实在无法点头。

△大家自行回忆视频中的汉堡

图片 | 微博

中间的蘑菇饼，一口咬下去，口感宛如面糊一般，蘑菇的香味没尝出来，芝士的味道也没怎么尝出来。

吃完只有一个感觉：又噎又腻。

抱着有可能是我吃的那家肯德基做得不好这个心思，我的两位同事也在下班之后去另外一家肯德基尝了一下。

于是我们的群里出现了以下聊天内容……

图片 | 微信截图

但由于个人口味各不相同，我还是去微博看了一下其他人对于此款汉堡的评价。

果然还是有些人对此表示了肯定，觉得挺好吃的。

但我看到更多的评论则是这样的，

图片 | 微博截图

这样的，

图片 | 微博截图

还有这样的……

图片 | 微博截图

像肯德基这样的快餐厅，能够被大众普遍接受，很大一方面原因就是全国各地口味均衡，而口味均衡的意义就是能让大多数人满意。

但显然，这个素汉堡并没有做到这一点。

图片 | 百度

其次，令我相当迷惑的就是这个素汉堡到底是卖给谁的？

倒不是说肯德基出一款新品就需要隆重地阐明它的新品理念到底是什么，它的潜在消费群体是什么。

但打着中国首款素汉堡的名号，那重点肯定是素。而当一个荤餐厅推出一款素单品的时候，我们脑子里的关键词无非就是素食者和健康。

先说素食者。

这款素汉堡在含了蛋奶的情况下，首先就将纯素人群排除了。

图片 | 微博：肯德基

贴出的告示说明会触碰到菜单上的肉类制品，又将一部分比较介意这方面的蛋奶素人群排除了。

想必肯德基并不会将这款素汉堡精确地定位给“不是纯素又不介意制作的时候碰到肉类的素食者”消费。

再说健康。

肯德基在英国发布的“以假乱真”素鸡肉汉堡的定位是给减肥人群吃的，因为它比其他的荤汉堡更加健康，脂肪含量更少。

△肯德基英国素鸡肉汉堡

图片 | 百度

而这款芝士分量超多再加上油炸的素汉堡，基本和健康和低脂无缘。肯德基对这款素汉堡也没有任何关于健康的描述与宣传。

所以，大多数旨在健康的人群未必会选择此款汉堡。

可以说，肯德基几乎完美将最可能循环消费此款汉堡的群体给排除了。

图片 | 百度

但前面也说了，这款汉堡味道并不是特别好，同时它的价格甚至也比普通的肉汉堡要高……

肯德基真的会觉得一款未必有肉汉堡好吃还比肉汉堡要贵的高热量素汉堡会受到广大非素食人群的喜爱？

最后，这款素汉堡和shake shack（纽约知名汉堡品牌）很早之前就推出的蘑菇芝士堡在创意上似乎撞车了……

△shake shack的蘑菇芝士堡

图片 | 百度

因此，从我个人的感觉出发，肯德基这款素汉堡欠缺了一些诚意。

说是中国第一款素，但除了那两片生菜、一片番茄和被芝士包裹住的可怜小蘑菇，其他一切都仿佛与素无关了。

正如有的评论所说那样，仿佛只是为了素而素。

图片 | 百度

不过，虽然我指出了肯德基这款素汉堡的一些问题，但是这完全是“爱之深责之切”呀！

肯德基作为全球连锁的餐饮店，从80年代入驻中国至今已在1000多个城市和乡镇开设了5300余家连锁餐厅，遍及中国大陆的所有省、直辖市和自治区。

图片 | 百度

这样一家以炸鸡汉堡出名的荤餐厅，在中国推出一款素汉堡并提出“今天不想吃肉”的号召力比其他中小型餐饮强了不知道多少倍！

能够让更多人尝试一下素，哪怕是蛋奶素，也是意义非凡的。所以即使这款素汉堡存在一些问题，但肯德基对于“素”的尝试也完全是值得肯定的。

日后，如果肯德基关于“素”的营销能够做得成功，无疑会成为行业的一个风向标。

图片 | 百度

那到时，将会有更多的餐饮店意识到“素”的价值，推出更多的素食单品，甚至出现专门的素食友好菜单。

这样不仅仅是给了素食者更多的选择，也为所有人群提供了更多健康的选择。

但路漫漫其修远兮，不知肯德基能否上下而求索呢？

期待肯德基未来的“素”尝试，能够更加完美一些！